「TOFU白玉団子のデーツ小豆餡添え」で、午後のひととき！

　 「TOFU白玉団子のデーツ小豆餡添え」で、

　　　　　　　　　　　　 午後のひととき！   

　　　

　　　６月10日  日曜日 

　　　「ビ−ンズアクト」で、　アメリカ産マジュール種の

　　　　　　あま〜い「デ−ツ」をGET　・・・というわけで

　　　　「TOFU白玉団子のデ−ツ小豆餡添え」を、作りました。

　　　　　

　　　「デーツ」はナツメヤシの果実です。

　　　　　レーズン、いちじく、プルーン、アプリコットとともに

　　　　　　　　　世界5大ドライフルーツのひとつと言われています。

　　　　　　　　　

　　　「小豆」を、コトコト、じっくり煮込んで

　　　　　「自然塩」で、「小豆」本来の甘みを、引き出し

　　　　　　　　ザクザク刻んだ「デーツ」を加え

　　　　　　　さらに、煮込み「デーツ小豆餡」を作ります。

　　　　　

　　　「白玉粉」に、「自然塩」少々加え

　　　　　　　「絹豆腐」の水分で、練り込みます。

　　　　　耳たぶくらいの固さになったら

　　　　　　　　　小さく丸めて、茹で上げ、冷水にさらします。

　　　「白玉粉」だけでつくる「白玉団子」よりも

　　　　　　　　　モチモチしていて、固くなりにくいですよ。

　　　　　　　　　

　　　「TOFU白玉団子」に「デーツ小豆餡」を添えて

　　　　　「いちご」「キウイ」「ブルーベリー」を飾り、出来上がり。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　昨日の雨降りから、一転して、さわやかな青空の一日でした。

　　　　　　　とても過ごしやすい「午後のひととき」を

　　　　和テイストで、楽しんだ私なのです。

　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブバリア

　　               素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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