旬！あま〜い！「新たまねぎのポタージュス−プ」♪

　 旬！あま〜い！「新たまねぎのポタージュス−プ」 

　　　5月15日 火曜日   

　　　新緑の季節に「新たまねぎ」が

　　　　　たくさん出回っていますね・・・というわけで

　　　　あま〜い！「新たまねぎのポタージュス−プ」を、作りました。


　　　　　　　　　

　　　今日は、鹿児島県産の

　　　　　　　　　無農薬・有機栽培の「新たまねぎ」です。　　

　　　　　　　　　

　　　薄い外皮と土を、浄水で、きれいに洗うと

　　　　　　　　　　真っ白で、みずみずしい新ものの登場・・・



　　　　　　　　　

　　　「新たまねぎ」は、半分に、カットしたあと

　　　　　　　　　　　　うすい「回し切り」にしました。



　　　　　　　　　

　　　「回し切り」は、「新たまねぎ」の中心の「陽性」な部分と

　　　　　　　　外側の「陰性」な部分が、一片に、両方入っている

　　　　「マクロビオティック料理」では

　　　　　　　　よく使われる「バランスのよい」切り方です。



　　　　　　　　　

　　　厚手の鍋に、「新たまねぎ」を入れ

　　　「浄水」または「ス−ブ」を加え、とろ火で、コトコト煮込みます。



　　　　　

　　　「新たまねぎ」が、やわらかくなったら

           「玄米ポンセン」を、適宜加え、更に煮込み

　　　　　　　ハンドミキサ−で、撹拌します。



　　　　　



　　　「自然塩」「白胡椒」「レモン汁」で調味し　　

　　　　　　好みで、「白ワイン」を、ほんの少し加えます。

　　　　　　　　　

　　　「ミントの葉」を、添えて、出来上がり。



　　　　　　　　　



　　　とてもシンプルなス−プですが

　　　　「新たまねぎ」が、美味しい、今の季節だからこそ

　　　　　　旬の甘みを、たっぷり楽しむ事が出来た私なのでした。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「トルコキキョウ」と「ゴールデンスティック」

　　　　　　　　素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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