「アマランサスの彩り春パスタ」と「豆乳クリームス−プ」♪

「アマランサスの彩り春パスタ」と「豆乳クリームス−プ」

　　　4月1日 日曜日 

　　　先日、日高の「阿里山」で、

　　　カラフルな「ベジタブルスパイラルパスタ」に、出会いました。

　　　・・・というわけで、「アマランサスの彩り春パスタ」を作りました。

　　　　　



　　　古代インカ帝国の主食と伝えられる

　　　　　「アマランサス」を、ぷちぷち炊き上げます。

　　　　　　　　雑穀は、たのもしい「穀物」ですね。

　　　春の訪れを告げる「菜花」は、ボイルし、ザルで自然に，水を切ります。

　　　　　　　春を、「まるごと」いただくため、水には、さらしません。

　　　　　

　　　刻んだ「にんにく」を、「オリ−ブオイル」で、じっくり炒め

　　　　　　　　　　回し切りした「新たまねぎ」を、さっと加えます。

　　　　　「新たまねぎ」は、辛みが少ないので

　　　　　　　　　　　さっと、「旬」を、いただきましょう。

　　　　　

　　　炊いた「アマランサス」と、茹でた「パスタ」を加え炒め

　　　　　　「練り梅」「梅酢」「醤油」「自然塩」で、お味をつけます。

　　　　　

　　　　　　ボイルした「菜花」を、加え和え、出来上がり。

　　　　「アマランサス」の、ぷちぷちした食感が、とても楽しいお味です。

　　　　　

　　　「たまねぎ」「人参」「ジャガ芋」「しいたけ」「いんげん」入りの

　　　　　　　「豆乳クリームス−ブ」を添えてみました。

　　　　　　　　　

　　　なんだかんだ言っても、やっぱり「春」は、やってきましたね。

　　　　　　今日は、とてもよいお天気です。

　　　　桜の花が、少しずつ咲き始め

　　　　　　　新しい季節の到来に、ワクワク私しているなのでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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