新緑の季節に！ 「塩麹TOFUマヨネーズの新じゃがサラダ」 ♪

　 新緑の季節に！

　　　「塩麹TOFUマヨネーズの新じゃがサラダ」   

　　　5月8日 火曜日   

　　　「塩麹」が、流行っていますね〜　・・・というわけで

　　　　　NO EGG「塩麹TOFUマヨネーズの新じゃがサラダ」を

　　　　　　　　定番「車麩の照り焼き」に添えてみました。

　　　　　　　　　

　　　「塩麹TOFU」は、水分を、よく切った豆腐に

　　　　　　　　「塩麹」を、薄くのばし、漬け込んで作りました。

　　　　　　3日から1週間で、美味しくいただけます。



　　　　　

　　　「塩麹TOFU」「柚子果汁」「オリーブオイル」「自然塩」「胡椒」を

　　　　　フ−ドブロセッサ−にかけ、「豆乳」で、少しのばして

　　　　　　　「塩麹TOFUマヨネーズ」をつくります。

　　　　　

　　　「新じゃが」は、蒸してからマッシュし

　　　　　　「自然塩」「胡椒」「梅酢」で、下味をつけます。

　　　　「新玉ねぎ」は、みじん切りし「自然塩」を、まぶしておき

　　　　　　　　　　「アスパラガス」は、色よくボイルし、カットします。

　　　　　　「塩麹TOFUマヨネーズ」で和えて、出来上がり。

　　　　　　　　　

　　　定番「車麩の照焼き」は、「にんにく」「生姜」「醤油」で、お味をつけ

　　　　　　「地粉」「本葛粉」に、磯の香り「青のり粉」を加え

　　　　　ジューシーに焼き上げました。

　　

　　　　　　　　　

　　　「塩麹TOFUマヨネーズの新じゃがサラダ」と「車麩の照焼き」に

　　　　　「玄米ご飯」と「ひよこ豆のマリネ」

　　　　　　　「ボイルドブロッコリー」を、コラボさせて、出来上がり。


　　　　　

　　　　　

　　　新緑の季節ですが、不順なお天気が続いていますね。

　　　　　あたりまえのことを、あたりまえに・・・

　　　

　　　　　　日々、穏やかに過ごせることを、心から願う私なのです。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　　　素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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コメント 10

次々に美味しいものを・・羨ましい～！”爺は嫁間違えた！
爺は塩分控えめにしてるので塩麹はお目にかかれそうにないです。
by 旅爺さん (2012-05-09 10:04) 

アイコンが変わったのですね。
私もです。
ある日突然にブログが動かなくなり
書き込めなくなってしまいました。
やむなく新しいブログを立ち上げ
ステキなアイコンもくーぺさんの
ご厚意で使わせて頂いてます。
よろしくお願いします。
by yoko-minato (2012-05-09 10:48) 

今・・・
時代は塩麹ですか・・・。
こっちでは無理棚（汗）。
この塩麹なるもの・・・
美味しいのですか（＠＠）？
by 淳司 (2012-05-09 13:48) 

塩麹、今はまってます♪
サワラの塩麹焼きが好きなんです。
お豆腐を使うっておしゃれですね♪
by ナッツ (2012-05-09 16:22) 

私はマヨネーズが苦手なので塩麹TOFUマヨネーズに興味あります。
新じゃがサラダどんなお味なんでしょう。
食べてみたいです。
by Hiro (2012-05-09 20:00) 

体によさそうなお料理ばかりで、おいしそうですね(笑)。
by ため息の午後 (2012-05-09 20:22) 

いや～
さすがCHEFですね
料理のアイデアが素晴しいですね
凡人には考えつきませんからね（笑）
とてもヘルシーで美味しそうです
by kazu-kun2626 (2012-05-09 21:09) 

わ〜おいしそう〜マネしてみたくなりました。
by pandan (2012-05-10 06:59) 

YUKIE先生、こんにちは＾＾

ナイスなアイデアですね~!
身体にもいいし美味しいし言う事なしっ、なメニュー!
車麩の照り焼きも美味しそう♪
本当に、いつ拝見しても身体の中から綺麗になるメニュー少しでも実践したいです＾＾；
by mayu (2012-05-11 08:40) 

塩麹があるので早速試してみます
by taka (2012-05-17 08:35)