六本木三丁目「しち十二候」冬の食養料理教室 ♪

　 六本木三丁目「しち十二候」冬の食養料理教室  

　　　11月30日水曜日  

　　　師走を前に、六本木三丁目「しち十二候」の

　　　　　　　　　　　　冬の食養料理教室に行きました。


　　　テ－マは、「大根」

　　　　　


　　　大根を丸ごと食べる

　　　　　大根を生で食べる

　　　　　　　大根を煮て食べる

　　　

　　　斎藤料理長のお話とデモンストレーションで

　　　　　「ふろふき大根」や「鬼卸し和え」「雪見鍋」を堪能したあと

　　　　　　　　食養料理「小雪 次候朔風、葉を払う」を

　　　　　　　　　　　　　　　　　皆で、楽しく会食しました。


　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 先付　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鬼卸し和え

　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　 法蓮草 若布 なめこ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   津軽和え

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　 御椀　

　　　　　　　　　　　　　　　蓮根餅　

　　　　　　　　　　　　　　　　クレソン 紅葉人参 柚子

　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　 造里替わり

　　　　　　　　　　　　　源助大根風呂吹き つる菜

　　　　　　　　　　　　　　　　 柚子味噌掛け


　

　　　　　

　　　　　　　　　　 凌ぎ

　　　　　　　　　　　　　　大根葉と七年沢庵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手巻き寿し


　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　 焼物

　　　　　　　　　　　　　　　　　車麩味噌漬豆富焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原木椎茸酒焼き


　

　　　　　

　　　　　　　　　 炊合わせ

　　　　　　　　　　　　　雪見鍋
　　　　　　　　　　　　　　豆富 人参 春菊 水菜 白菜
　　　　　　　　　　　　　　　ポン酢 割り醤油
　　　　　　　　　　　　　　　　　紅葉卸し 万能葱 生姜


　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　 御飯

　　　　　　　　　　　　　　　　　玄米釜炊き 胡麻塩


　

　　　　　

　　　　　　　　　　 汁

　　　　　　　　　　　　　　合せ味噌仕立て

　　　　　　　　　　 香の物

　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　 水物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節の果物盛合わせ




　　　このお料理教室で、久しぶりに、お友達のＨさんとも再開することができ

　　　　　　　　美味しく、楽しい会食となりました。

　　　

　　　斎藤料理長はじめ、お店の皆さんが、とてもＨＯＴで

　　　　　寒空の下でも、心も体も、ポカポカしながら家路に着きました。

　　　

　　　そして、「雪見鍋」があまりに美味しかったので　　

　　　　　　　　早速、「鬼卸し」を買ってしまった私なのです。

　　　　　

　　　このところ、皆様への訪問＆コメントが滞り、申し訳ありません。

　　　

  　　　　　　　　素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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コメント 11

冬の大根、本当に美味しいですね。
いくら食べても飽きません。
by ナツパパ (2011-12-03 20:19) 

大根もたくさん種類があるんですね。
こんな素敵なお料理はなかなか食べる機会がありませんが、おでんの大根はよく食べます。
by Hiro (2011-12-03 22:04) 

色んな大根と料理むがあるんですね。
とてもヘルシーで体によさそうです。
by kazu-kun2626 (2011-12-03 23:20) 

YUKIE先生、おはようございます＼(^o^)／

体の中から綺麗になりそうな素晴らしいメニュー、コース仕立てがいいですね!
しかも全然、物足りなさも感じず満足度の高い料理ですね。
素晴らしいです、いつもこんな素敵な料理食べてると体にも良くて健康体でいられるのかもしれませんね。
皆さんで食べる会も楽しいから、なおの事だと思います。
津軽和えって、どんな味なのかしら～?
by mayu (2011-12-04 05:50) 

雪見鍋が美味しそうです。
by ゆうみ (2011-12-04 09:02) 

大根だけでもこれだけ種類があるんですね。
付箋に書かれた名前を一生懸命みてしまった！
by babu (2011-12-13 00:54) 

ダイコン１本でもいろんな料理が楽しめますね。
お料理教室って夢が広がる楽しい所ですね。
爺はイカの輪切りに内蔵も入れて煮たイカ大根が大好きです。
by 旅爺さん (2011-12-13 06:21) 

体に優しいお料理の数々、私も堪能したいです
野菜が好きなので色々参考にさせていただきます、もちろん素人ですので上手くは作れませんが
by taka (2011-12-13 16:16) 

おはようさん。
鬼卸しは栃木県だけのものと思ってましたがあるんですね
下野（しもつけ）の国と昔は言ってましたが、戦争で野戦料理としてこの鬼卸しでダイコンやニンジンを卸して、他の具と合わせて煮込んだ料理をシモツカレと言うんです。今でもスーパーで売ってますよ。家庭でも作ります。
by 旅爺さん (2011-12-14 06:06) 

こんばんは～♪
「明日も、楽しく過ごしましょう〜〜。じゃ～またね。」やだ！笑
鬼おろしは栃木県の郷土料理で大根とにんじんを卸すために使うんです。だから博学でなく小さい頃から見てるだけなんですよ。　じゃ～オヤスミ。

by 旅爺さん (2011-12-15 20:59) 

おはようございます＾＾
これは挑戦したくなるようなお料理がありますね～
主婦として勉強になります。
by mimimomo (2011-12-23 08:40)