おだやかな秋日和に「柿の豆乳マフィン」♪

　 おだやかな秋日和に「柿の豆乳マフィン」  

　　　10月26日 水曜日 

　　　落ち着いた秋色の「次郎柿」が

　　　　　深まる秋の気配を感じさせてくれました。　　

　　　　　　そこで、今日は「柿の豆乳マフィン」を作りました。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「柿の豆乳マフィン」

　　　　　

　　　「次郎柿」は、静岡原産です。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「次郎柿」

　　　偏平な形が特徴の甘柿です。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「次郎柿」

　　　種は、ほとんどなく

　　　　　　果肉は、少しかためです。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「次郎柿」

　　　「次郎柿」を粗くきざみ、「梅酢」少々をまぶしておくと

　　　　　　甘味が強くなり、とろりとしてきます。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「次郎柿」

　　　粉は「地粉」と「全粒粉」を使いました。

　　　　　マクロビオティック的に考えると

　　　　　　「地粉」は「陰性」、「全粒粉」は「陽性」・・・。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「地粉」と「全粒粉」

　　　アルミニウム フリーの「ベーキングパウダー」と

　　　　　　　　「自然塩」少々加えて、ふるっておきます。

　　　　　

　　　　　　　　　　　「バニラエキストラクト」と「ナチュラル ベ－キングパウダ－」

　　　別のボウルに、「豆乳」「メ－ブルシロップ」

　　　　　「バニラエキストラクト」「自然塩」「なたね油」を混ぜ合わせ

　　　　粉類に、一気に入れ、ゴムべらで、切るように混ぜます。

　　　　　　この時、こねないのが、コツ・・・。

　　　「次郎柿」「レ－ズン」も加えます。

　　　マフィン型に入れ、180度のオ－ブンで、20分焼いて、出来上がり。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「柿の豆乳マフィン」

　　　焼きっぱなしも、素朴な感じでよいのですが

　　　　　ノンシュガーの「りんごジュ－ス」と

　　　　　　　　　　「本葛粉」で、つやを出しました。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「柿の豆乳マフィン」

　　　最近、ご近所を、お散歩していると

　　　　　柿がなっているお庭を、よく見かけます。

　　　秋の風情を感じる色合いが

　　　　　青い空と、マッチしていて

　　　　　　　とても落ち着いた気持ちになった私なのでした。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ヒペリカム」

　　　　　　素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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コメント 18

本葛粉で艶を出すって　良いわ。
マフィンは　好物です。
それと柿も好物　どんな味のハーモニーになるのかな？
食べてみたいです。
by ゆうみ (2011-10-27 11:58) 

冷え込んできたこの時期に柿色は
温かみを感じさせてくれていいですね。
そういえば今年はまだ柿たべてないなぁ。
by がり (2011-10-27 13:54) 

甘みは柿の自然の甘さとレーズン、
最後に塗るノンシュガーのリンゴジュース
だけなんですね。

by yoko-minato (2011-10-27 14:05) 

こんにちは。
柿は旬ですね〜　手を加えるのが難しそうな果物ですが
高級なマフィンになりましたネ。美味しそうです(^｡^)
by yakko (2011-10-27 14:18) 

メチャクチャ美味しそうです！！
食べたいな〜〜♪＾＾
by hatumi30331 (2011-10-27 15:06) 

柿でもマフィンが作れるんですね！
旬の味覚がマフィンで味わえるなんて
ステキです
by babu (2011-10-27 15:13) 

YUKIE先生、こんにちは＾＾

スッゴイ体に良さそうなマフィンですね。
優しい味がして美味しそうです。
またＹＵＫＩＥ先生らしい綺麗な色☆
いいなぁ、これ季節感もたっぷりで女性は喜ぶでしょうね！
私も最近またオーブン熱上がってます、マフィン作ってみようかな~？
by mayu (2011-10-27 16:38) 

柿のマフィンですか、珍しいですね。
食べてみたい～。
by angie17 (2011-10-27 17:22) 

柿が美味しい季節ですよね♪
我が家の柿の木でも実を付けたので頂いています。
我が家の柿は甘くて美味しいのですが、
柿の豆乳マフィンはそれ以上に美味しそうですね～＾＾
by Hiro (2011-10-27 17:37) 

さり～～げなく美味しいのを作っちゃう人なんですね。
お見事です！”ヒペリカムは見た事・・・無いな～？
by 旅爺さん (2011-10-27 19:51) 

赤い実はヒペリカムって名前ですか?
初めて見ました。
いつもながらアクセントの付け方が
お上手です。　写真が活きてますね。
マフィンも超美味しそうです。
by kazu-kun2626 (2011-10-27 21:18) 

次郎柿美味しいですね＾＾
「柿の豆乳マフィン」食べてみたいです！
柿の黄色が可愛くて、元気が出る色ですね＾＾
我が家は、夕食に次郎柿を使って、ヒジキと一緒に
白和え作りましたよ～(^o^)
by chi-cyan (2011-10-27 21:35) 

美味しそうですね。
まだお昼のおかずとつまみ以外には手が回りません
by taka (2011-10-27 23:21) 

秋らしいマフィンにウットリ～しています。
葛というのが又魅力的！
色と味で楽しめる至福の時ですね。(^^♪
by ゆず香 (2011-10-28 15:56) 

大変ご無沙汰しております。＾＾；
ご無沙汰しているうちに、庭の柿の木に実が付きました。
しかし、柿でマフィンとは・・！考えた事もありませんでした。
・・・ちょっとやってみようかしら・・。
by きたがわさちこ (2011-10-28 16:59) 

季節の味わいですねえ。
これは美味しそうです。
by ナツパパ (2011-10-28 21:47) 

　こんばんは。
　色つや、形がとてもいいですね。
出来上がったマフィンの色が、なんとも
優しい色合いです。
by まる (2011-10-28 23:45) 

柿のマフィン美味しそうですね～！
柿をマフィンに入れるなんて思いもつきませんでした。
秋らしくていいですね。
by kuwachan (2011-10-30 01:12)