「もちきびのゴ－ヤチャンブル－」と「青さとふのりの寒天寄せ」♪

　　「もちきびのゴ－ヤチャンブル－」と

　　　　　　　　「青さとふのりの寒天寄せ」  

   8月25日 木曜日  

   この夏、ブログのお友達から

      ゴ－ヤ情報が、たくさん寄せられ、楽しく拝見していました。

   ・・・というわけで

      「もちきびのゴ－ヤチャンプル－」を作ることにしたのです。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「もちきびのゴ－ヤチャンプル－」

   「チャンプルー」とは、沖縄方言で

       「混ぜこぜにした」というような意味があるそうです。

   今日の「混ぜこぜ」は、「ゴ－ヤ」「もちきび」「高野豆腐」

      「玉ねぎ」「赤ビ－マン」「きくらげ」「生姜」です。

      「もちきび」は、「お出汁」で炊きました。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「もちきび」

   「ゴ－ヤ」は、苦味が強いので、「自然塩」少々をまぶし

 　　　　　　　  しばらくしてから水洗いしました。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ゴ－ヤ」

　　　「高野豆腐」は、湯で戻してから「お出汁」と「自然塩」少々で煮て

　　　　　　「タ－メリック」で、黄色にしてみました。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「高野豆腐」

　　　さて、これらを、中華鍋で「混ぜこぜ」にし

　　　　　「自然塩」「醤油」「純米酒」でお味をつけて、出来上がり。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「もちきびのゴ－ヤチャンプル－」

　　　もう一品は「青さとふのりの寒天寄せ」

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「青さとふのりの寒天寄せ」

　　　「青さ」「ふのり」「寒天」と、海藻づくしです。



　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「青さ」　　　

　　　「棒寒天」は、よく煮溶かし、「自然塩」「醤油」少々でお味をつけ

　　　　「青さ」と「ふのり」を加え、型に入れ固めて、出来上がり。

　　　「おろし生姜」と「梅酢醤油」で、いただきます。

　　　　　

　　　　　　　磯の香りが、いっぱいですよ〜。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ふのり」

　　　そして、こちらは「おくらと青さとふのりの寒天寄せ」

　　　　　ちょっと、アレンジして、

　　　　　　　　　　　はい・・・出来上がり。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　「おくらと青さとふのりの寒天寄せ」

　　　私たちの生命の源は、38億年前に、海の中で誕生したと言われています。

　　　　　海は、私たちの「ふるさと」です。

　　　のんびりと、海を眺めていたいな〜と思っているうちに

　　　　　　秋になってしまった、私なのです・・・。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「観賞用小なす」

　　　　　　　　素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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コメント 13

うー、寒天にそそられます。
生の海苔ってなかなか買ってくる機会が無いので、
ちょっと作ってみようかな♪
by きたがわさちこ (2011-08-27 15:20) 

YUKIE先生☆こんばんは＾＾

美味しそうなゴーヤチャンプルー、とってもまろやか~な感じでしょうか?
体の中から洗われそうですね!
雑穀ファンの私としては魅力的です!


by mayu (2011-08-27 20:27) 

身体によさそうなご飯ですよね(笑)。
今年の夏はなぜか食欲旺盛です(笑)。
by ため息の午後 (2011-08-27 20:36) 

寒天料理美味しそう。
今日の料理も最高ですね(^ω^)
by たもちゃん (2011-08-27 22:09) 

「もちきびのゴーヤチャンプルー」がと～～～っても美味しそうですね～♪
そして「おくらと青さとふのりの寒天寄せ」のおくら！！とてもキレイな出来上がり❤食べたみたいです＾＾
by ブルーデイジー (2011-08-27 22:19) 

もちきびのゴーヤチャンプル、美味しそうですね＾＾
たまには海をゆっくり眺める時間も､良い時間ですよね。
by アールグレイ (2011-08-27 22:39) 

寒天寄せが美しすぎる！
まるでショートケーキのようです
by babu (2011-08-28 00:07) 

色とりどりのゴーヤチャンプルーですね。
とても美味しそうです。
ゴーヤは『塩ゴーヤ』にすると３～４日持つそうです。
その塩ゴーヤを使ってチャンプルーを作ると水分が出ないそうです。
by えのみ (2011-08-28 01:05) 

ゴーヤ、私も今年はいっぱい食べました＾＾
本当にヘルシーで歯ごたえも面白く
色々なお料理に合って美味しいですよね♪
でも。。。やっぱりYUKIEさんの作られた
お料理が食べたいナ♡
by baby_pink (2011-08-28 06:53) 

見た目も鮮やかできれいですね、
ゴーヤは夏にぴったりな食材だから
たくさん食べたいですね。
by pandan (2011-08-28 07:56) 

はじめまして、チャンプルーは「炒め物」ときいたことがありますが、ちゃんぽんなどと同じような意味あいもあるのですね。おいしそうです。
by てりー (2011-08-28 09:19) 

「塩ゴーヤ」で追加です。
はなまるマーケットでゴーヤ特集をやったときに見たのですが
こちらを参考にしていただけると良いかも。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/recipe20110804-2.html
あとははなまるマーケットHPから入って過去のレシピから
でも
ゴーヤのバリエーションの料理が見れます
by えのみ (2011-08-28 22:39) 

ゴーヤは佃煮にしてよく食べていますが
どれも美味しそうで食べてみたいです。
体にもいいので参考にさせていただきますね。
by citron (2011-08-29 08:44)