「レンズ豆と夏野菜たっぷりカレー」＆「西瓜のゼリー」♪

「レンズ豆と夏野菜たっぷりカレー」＆「西瓜のゼリー」

　　　　8月12日  金曜日  

　　　　こ～んなに暑い時は、やっぱり、カレーが食べたくなりますね～。

　　　　・・・というわけで、

　　　　今日は「レンズ豆と夏野菜たっぷりカレー」を作りました。

　　　　　　　

　　　　　　　 　「レンズ豆と夏野菜たっぷりカレー」&「西瓜のゼリー」

　　　

　　　　「レンズ豆」は、とても栄養価が高く、

　　　　小粒で、調理しやすい豆です。

　　　　豆は、とても良質な蛋白源となります。

　　　　今日は、味に深みとコクのある「緑のレンズ豆」を使いました。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「緑のレンズ豆」と「夏野菜」

　　　　夏野菜は、「トマト」「ズッキーニ」「オクラ」「赤ピーマン」

　　　　「とうもろこし」そして「玉ねぎ」が、たっぷり・・・

　　　　「玉ねぎ」は、よ〜く炒め、甘みと旨味を十分出しましょう。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炒め玉ねぎ

　　　　温帯の日本に住む私たちは、

　　　　香辛料の量には、気をつけなければなりませんが

　　　　それでも、この猛暑ですから、

　　　　こんなスパイスを使ってみました。

　　　　　

　　　　　

　　　　　★コリアンダーシード　☆タ－メリック　　★チリパウダ－

　　　　　　  ☆カルダモン　　  　　 ★グローブ　　   　☆クミンシ－ド

　　　　けれど、カレーの主役は、

　　　　けして「スパイス」ではなく、野菜や豆です。

　　　　「スパイス」を使い、

　　　　「夏野菜」や「レンズ豆」の本来の美味しいさを引き出せれば・・・

　　　　との思いで作りました。

　　　　かくし味には、「麦みそ」を加えてみました。


　　　　「玄米ごはん」には、「ベジタブルカレー」が、とっても合うんです。



　　　　さて、デザートは、「西瓜のゼリー」にしました。

　　　　食後は、ゆっくりリラックスしましょう。


　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「西瓜のゼリー」

　　　　この2品は、8月14 日日曜日の　

　　　「MACROBIOTIC ごはん in チェロキー」で、

　　　　お作りするメニューです。

　　　　この他に、お楽しみの副菜が、2品が付きます。

　　　　　　　　

　　　　　　素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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コメント 11

【温帯の日本に住む私たちは、香辛料の量には、気をつけなければなりませんが】

　↑　これは、どう理解すれば良いですか？
使いすぎない・・・という意味でしょうか？
by angie17 (2011-08-13 10:41) 

メッチャ暑いです！！
暑いときにピリ辛のカレーが食欲を回復させてくれます。
まだまだ暑い日が続きそうですね。
しっかり食べて夏バテしないようにしましょうね。
by Hiro (2011-08-13 20:58) 

angie17さま
コメントありがとうございます。
気候の暑い地域では、食べ物で、身体の発汗作用を
促す必要があります。
そのためには、香辛料など、陰性の性質の強いものを
食べて、器官を広げる必要があります。
私たちは、とりすぎには、気をつけましょう・・・
という意味なんです。
今、生活している土地や気候に合わせた食生活を
送りましょう・・・という考えが「マクロビオティック」なんです。

by YUKIE_CHEF (2011-08-13 22:36) 

Hiroさま
コメントありがとうございます。
今日も、猛暑でしたね。
お互いに、夏バテしないように、いろいろ工夫して
楽しい毎日にしましょうね。
アヒルさんに、よろしく・・・。
by YUKIE_CHEF (2011-08-13 22:40) 

暑い夏にカレーは美味しく感じられますよね。
たとえ食欲がなくても食べられてしまうのが不思議です＾＾
by kuwachan (2011-08-14 01:01) 

レンズ豆〜いいですね、
クミンシードはパウダーじゃないのを使っていますが、
パウダーも良さそうですね。
by pandan (2011-08-14 06:25) 

おはようございます＾＾
色々香辛料は目に触れるし使ったこともありますが、
カルダモンと言うのは初耳です～　どんな香りのものかしらね～
そうだ我家も夏野菜カレーでも作ろうかしら～（＾＾
by mimimomo (2011-08-14 07:56) 

レンズ豆は栄養価も高いのですね。
とても興味があります。
普通に買えるのでしょうか?

by yoko-minato (2011-08-14 08:10) 

こんにちは
カレ－とてもおいしそう〃
今日の夕食は我が家も、私が作る
お父さんカレ－の予定です。暑い日はカレ－
がいいですね。チキンカレ－にする予定です。
by kazu-kun2626 (2011-08-14 09:43) 

ご丁寧なお答え、有難うございました。
なるほど～！
最近の日本は、夏はすごく暑いですが、
四季のある国ですしね。
by angie17 (2011-08-15 00:31) 

プロの作ったレンズ豆のカレー、美味しそう
私は香辛料使いすぎかもしれません。
by taka (2011-08-19 12:54)