「赤いルバ－ブのジャム」と「ルバ－ブの赤いゼリ－」♪

「赤いルバ－ブのジャム」と「ルバ－ブの赤いゼリ－」

　　　8月6日 土曜日 

　　　「angie17」さん、「luces」さんの記事を拝見していたら、

　　　私も、たまらなく「赤いルバ－ブのジャム」を

　　　　　　作りたくなりました。

　　　　　　　　　　そこで、新宿伊勢丹へ・・・

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「バゲット＆ルバ－ブのジャム」


　　　「ルバ－プ」は、「ふき」に似た形をしていて、

　　　　　　漢方薬として知られる「大黄」の一種です。

　　　　　　　　　繊維質が豊富で、大腸の老廃物を取り除いてくれます。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「新宿伊勢丹で買ったルバーブ」

　　　ざく切りにした「ルバ－ブ」に「自然塩」をまぶし、

　　　　　　しばらく置くと、じんわりと水分が出てきます。

　　　　　砂糖ではなく、「自然塩」というところが、

　　　　　　　　「マクロビオティック料理」ですね。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「自然塩をまぶしたルバーブ」


　　　蓋をして、火にかけて蒸し煮にします。

　　　　　　　20分くらいで、煮くずれてきました。


　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「土鍋で煮たルバーブ」


　　　酸味が、かなり強いため

　　　　　　「米飴」「メイプルシロップ」を加えました。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「オーサワの米あめ」

　　　最後に、「レモン汁」を加えて、出来上がり。


　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「赤いルバーブのジャム」

　　　パンや、クラッカーに乗せて・・・。

　　　　　　「葛練り」に添えると、とてもヘルシー・・・。


　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　「葛練り＆赤いルバーブのジャム」

　　

　　　そして、「ルバーブの赤いゼリー」を作りました。
　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ルバーブの赤いゼリー」

　　　「angie17」さん、「luces」さん、ありがとうございました。

　　　　　　素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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コメント 22

からだにも良さそうなジャム、見た目もあざやかで
色々なお料理に活用できそうですね。わたしも
作りたくなりました。
by boris (2011-08-07 15:18) 

こんばんは
ﾙバーブのジャム、いい色していますね～　
興味津々、作ってみたくなりました。
by puripuri (2011-08-07 19:57) 

いつもご訪問くださりありがとうございます。
お陰さまをもちましてレシピ本も無事発売となり
全国の書店さんに並ぶことになりました。

こうなることも出来たのもひとえに皆様からの応援のお陰
重ね重ね本当にありがとうございましたm(_ _ )m
by やまがたん (2011-08-07 20:40) 

リンク、有難うございます。

そっか、自然塩で水分を出すのですね！
なるほど～～、勉強になりました！
by angie17 (2011-08-07 21:32) 

ルバ－ブはむかしかじったことがあります。
酸っぱい記憶がよみがえります。
それでジャムですか、どんな味か食べてみたいです。
by taka (2011-08-07 22:44) 

ルバーブ、初めて知りました(汗)。　パンにはやっぱりジャムですね(笑)。
by ため息の午後 (2011-08-07 22:49) 

酸味があるということは暑い夏によさそうですね。
ゼリーもきれいな赤い色で美味しそうです♪
by えのみ (2011-08-08 00:26) 

綺麗な赤い色ですね！
とっても美味しそうです。
by kuwachan (2011-08-08 00:36) 

ルバ－プってはじめて知りました。
鮮やかなジャムになるんですね〜
by pandan (2011-08-08 07:20) 

わぁ～私もangie姉さんとlucesさんの記事を拝見していて
愛らしい色合いの赤のるばーぶジャム気になっていたんです＾＾

YUKIEさんのジャムとっても美味しそう✿
食べて幸せになれそうですね＾＾
by baby_pink (2011-08-08 08:08) 

こんにちは
　すごい、魔法のように何でも美味しそうに変身しますね。
by kazu-kun2626 (2011-08-08 08:50) 

YUKIE先生、おはようございます＾＾

わぁ~私もangieお姉様の所で見てたんですよ!
先ず初めて知ったんですが漢方なんですか?

体にも良くて美味しい、なんて言う事ありませんね!
綺麗な色で嬉しくなっちゃいそうな気がします＾＾


by mayu (2011-08-08 09:42) 

以前、市販のルバーブのジャム（フランスのみたいでした）をいただきましたが、自分でも作れるんですね(*^ｰ^*)
by まかろにーあ (2011-08-08 10:26) 

ルバーブの赤いゼリー　美味しそう。
YUKIEさんのように,　作れないから
買ってきたもので、ついまにあわせて
しまいます。
by 絵かきさん (2011-08-08 14:16) 

YUKIEさんのジャム美味しそう。
色々研究なさって教えてあげて
いいですね。
by 絵かきさん (2011-08-08 14:21) 

ルバーブ、大好きです♪
この季節、ルバーブのタルトなんかがあると、
すぐ買ってしまいます!
最近は生ルバーブもよく見かけるようになってきました。
私も挑戦したくなりました☆
by びわ (2011-08-08 14:31) 

お砂糖ではなく自然塩と米飴、
そしてメイプルシロップが
ジャムの甘さを創るんですね。
体によさそうです。
by yoko-minato (2011-08-08 16:42) 

　こんばんは。
　スーパーでルバーブを見かけるようになりました。
ジャムやゼリーで楽しめるのですね。
by まる (2011-08-08 23:56) 

体に優しそうなジャムですね
ゼリーが特に気に入りました！
by rin (2011-08-09 00:33) 

ゼリーが涼しそう〜
by pandan (2011-08-09 07:34) 

身体に優しいでしょうね〜♪
ルバーブ？　初めて聞きました。
スーパーに行ったら探してみます！
by hatumi30331 (2011-08-09 09:30) 

リンクをいただきありがとうございます。
鮮やかな赤がきれいですね。
ゼリーも美味しそう。
自然塩で水を出すんですね。味付けもあまり甘くしない
感じでしょうか。

by luces (2011-08-09 18:16)