晩夏の「味噌こんにゃく」と「小茄子と茗荷の風味漬け」♪

 晩夏の「味噌こんにゃく」と「小茄子と茗荷の風味漬け」

　　　8月21日 日曜日  

　　　涼しい雨降りの一日でした。

　　　秩父のおみやげ「こんにゃく」「小茄子」「茗荷」を使って

　　　　　　晩夏のお料理を、2品作ってみました。

　　　　ひとつは「味噌こんにゃく」

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「味噌こんにゃく」

　　　秩父産の「こんにゃく」「黒胡麻こんにゃく」

　　　　「唐辛子こんにゃく」「さしみこんにゃく」を使いました。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「いろいろこんにゃく」

　　　「こんにゃく」には、食物繊維が、たくさん・・・

　　　　　腸のおそうじをしてくれますよ。

　　　　また、「こんにゃく」は、陰性の食材さんなので

　　　　　今日のように、涼しい日は

　　　　　　陽性の食材さん「味噌」と合わせることにしました。

　　　「昆布だし」で、あたためた「こんにゃく」に

　　　　「麦味噌」「豆味噌」「甘酒」を、すり鉢で合わせ

　　　　　　トッピングして、出来上がり。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「味噌こんにゃく」

　　　　もう1品は「小茄子と茗荷の風味漬け」

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　「小茄子と茗荷の風味漬け」

　　　「小茄子」が、まるくて、とても可愛いらしかっのです。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「小茄子」「茗荷」

　　　「胡麻油」少々で、「生姜」「小茄子」「茗荷」「赤ピ－マン」を炒め、

　　　「梅酢」「柚子の粋」「醤油」に漬け込み、出来上がり。

　　　　「ブロッコリースプラウト」を添えました。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「小茄子と茗荷の風味漬け」

　　　なかなかコクがあって、食が進みますよ。

　　　　　好みで、「唐辛子」を入れても美味しいです。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「小茄子と茗荷の風味漬け」

　　　先日の猛暑から、急に、涼しくなり、体調を崩しやすい時期ですね。

　　　　秋に備えて、無理をしないように、

　　　　　　食生活も、少しずつ変えていきましょう。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ほおずき」

　　　　　　　素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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コメント 17

小茄子ではないですがなすと冥加があるので・・・
いつもレシピを使わせていただき申し訳ありません。
by taka (2011-08-22 12:51) 

味噌コンニャクおいしそうです。小茄子と茗荷の風味漬けと一緒にいただきたいです。ホントにご飯が
進みそうですね。

by ため息の午後 (2011-08-22 19:57) 

味噌って陽性なんですね
どうも陰性と陽性、いつまでたっても覚えられません＞＜
by rin (2011-08-22 21:05) 

味噌コンニャクいいですね～♪
我が家ではコンニャク芋が取れる時期になるとよく出ます。
手作りコンニャクで味噌コンニャク。待ち遠しいです！
by Hiro (2011-08-22 22:00) 

ミョウガが美味しい季節です。
秋ナスも美味しいですよね。
季節の野菜を使った和食は大好きです。
by たもちゃん (2011-08-22 22:36) 

　こんばんは。
　カラフルなこんにゃくは綺麗だし、涼を感じますね。
　茗荷も大好きです。
独特な風味と、シャキシャキとした歯ごたえが気に入っています。
　
by まる (2011-08-22 23:45) 

味噌こんにゃくは見た目が可愛いですね。
by えのみ (2011-08-23 01:26) 

うふふ＾＾✿形の蒟蒻さん可愛いですね。
季節も夏から秋へ移り変わると同時に
私達の食生活も少しずつ変えてゆくことも
大事なのですね♪
YUKIEさん、いつもとってもお勉強になります。

Ps.お味噌と同時に甘酒を入れるといいのですね♪
今度入れて作ってみます＾＾
by baby_pink (2011-08-23 06:27) 

こんにゃく料理いいですね、
腸のおそうじして欲しいです。
by pandan (2011-08-23 07:09) 

美味しそうですね〜♪
参考にしたいです！　
最近、あっさり料理が欲しくて〜＾＾
by hatumi30331 (2011-08-23 09:54) 

YUKIE先生、こんにちは＾＾

こんにゃくと味噌は好相性ですもんね!
可愛くって食べるのがもったいないくらいですが…
ナスは旬のものなんで体には絶対いいですもんねっ!
洋風なお漬物感覚ですかね!?
ワインが欲しくなりそうですが＾＾；

by mayu (2011-08-23 10:15) 

訪問コメント有難うございます。
今日も涼しいですね。
風邪をひかないように気を付けてくださいね。
by たもちゃん (2011-08-23 12:49) 

お花のこんにゃくが可愛いですね＾＾
小茄子と茗荷の風味漬け、食が進みそうです♪
by ブルーデイジー (2011-08-23 16:38) 

お料理はもちろんですが、
YUKIEさんの使われているお皿や道具も素敵ですね。
この浅漬け用のガラス器、オシャレだなぁ・・・。
by きたがわさちこ (2011-08-23 17:56) 

こんにゃくをお花型に型抜きすると可愛らしいですね。
発想が全くなかったです。
アイディアひとつでお料理の印象がかわりますね☆
by kuwachan (2011-08-24 01:00) 

さっぱりと夏向きのメニューで良いですね
by babu (2011-08-24 01:22) 

こんにゃく料理は見るからに涼しそうで食欲をそそられます。
野菜も多種で見た目も綺麗・・・・腕上げたね。笑
by 旅爺さん (2011-08-24 09:43)