「ひよこ豆の塩麹ディップ」と「プンパ−ニッケル」のカナッペ ♪

　「ひよこ豆の塩麹ディップ」と

　　　　　「プンパ−ニッケル」のカナッペ   

　　　５月11日 金曜日 

　　　　「塩麹TOFU」が、そろそろ食べ頃です。・・・というわけで　　　

　　　「ひよこ豆の塩麹ディップ」と

　　　　　　　　「プンパ−ニッケル」のカナッペを、作りました。　

　　　　　

　　　「ひよこ豆」は、中近東や

　　　　　　　　　インドの家庭料理で、よく使われています。

　　　　　　今日は、圧力鍋で、茹で上げました。



　　　　　　　　　



　　　「塩麹TOFU」と茹でた「ひよこ豆」「オリーブオイル」

　　　　　　　「胡椒」「塩こうじ」を、フ−ドプロセッサ−にかけ

　　　　　「ひよこ豆の塩麹ディップ」を作ります。



　　　　　　　　　

　　　「スティック春野菜」に、添えてみたり・・・

　　　　　

　　　有機ライ麦パン「プンパ−ニッケル」や

　　　　　　　「全粒粉クラッカー」で、カナッペにしたり・・・

　　　　　

　　　「プンパ−ニッケル」は、ドイツの伝統的な黒パンです。
　

　　　　　　有機全粒ライ麦を使い、酸味が強く、モチモチした食感です。

　　　　　

　

　　ちょっとした軽食に、滋味たっぷりで、出来上がり。

　　　　　


　　　　　

　　　夏の気配を感じはじめる季節ですね。

　　　　「蛙」が鳴きはじめる時期でもあり・・・

　　　　　「みみず」が、地上に、這い出る時期でもあり・・・
　　　　

　　　　

　　　なかなかお天気が、定まりませんが

　　　　　　　花屋さんで、「サーモンピンクのカーネーション」に出会い

　　　　母を想いながら、ほんのり気分の私なのでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　素敵な毎日となりますように・・・

                              マクロビオティック料理家

                
　　　　　　　　　　　　　　　    　

えのもと ゆきえ

　　　　　　　　　　　　　　

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コメント 9

私も塩麹作ってます。
豆腐も漬けた事があって・・・
色々使えますよね〜
今、ゆで卵を漬けてます。＾＾
ひよこ豆・・・美味しそうです！
やってみようかな？
すごく参考になりました。＾＾
by hatumi30331 (2012-05-12 17:47) 

こんばんは。
スーパーで塩麹が買えるようになりましたね。
いろいろなものに使っています(^｡^)
by yakko (2012-05-12 19:28) 

塩麹は色々な物に使えるんですね。
先日、夜にポヨの散歩に行った時、田んぼの脇を通ったのですが、もうカエルの声が聞こえていました。
春から夏へ少しずつ季節が移って行きますね。
by Hiro (2012-05-12 22:01) 

こんばんは。
うちの冷蔵庫にも塩麹があります。
豚肉に使ったらすっごく柔らかくなってびっくりしました。
色々と使ってみたいです。
by kuwachan (2012-05-12 22:15) 

我が家も塩麹使ってるようですが
こんなに手の込んだ料理には使って
ないみたいですよ
肉に塗ると柔らかくなるといってました(笑)
カ－ネ－ション綺麗に撮れてますね
by kazu-kun2626 (2012-05-12 22:52) 

なんとまあ美味しそうに作りましたね~♪
朝食時やおやつにも最高ですよ。
我が家ではひよこ豆をパクパク食べるだけです。
今日も楽しい一日にしましょうね~♪
by 旅爺さん (2012-05-13 07:08) 

YUKIE先生、こんにちは＾＾

ひよこ豆いいですね、美味しいしあの食感がなんとも言えませんね。
大好きな豆の1つです!
YUKIE先生が作られるディップ、すっごい美味しそうでワイン欲しくなっちゃうかもーっ!?

by mayu (2012-05-13 13:06) 

塩麹、私もよく食べています。ディップにもできるんですね。プンパ−ニッケルってはじめて知りました。お勉強になります。
by babu (2012-05-14 00:17) 

ひよこ豆大好きなので「塩麹TOFU」を作ってこれも試してみます
by taka (2012-05-17 08:39)